Condé Nast Traveller - Los nuevos restaurantes de Barcelona donde ya estás tardando en reservar

¿Un brunch turco? ¿Suena interesante, verdad? Esta tradición tan arraigada en Turquía llega de la mano de Snob, un restaurante que acaba de abrir sus puertas en el en el barrio del Born con un concepto basado en mesas repletas de pequeños platos caseros pensados para compartir sin prisas, donde el desayuno se convierte en una experiencia social y gastronómica que se prolonga durante horas.

Nacido en Estambul y desarrollado dentro del grupo gastronómico Akko Marka —con más de 60 establecimientos y 16 marcas internacionales—, el proyecto llega a la ciudad tras su primera apertura en Ámsterdam con el objetivo de acercar al público local una forma diferente de entender el brunch: más artesanal y profundamente ligada a la cultura de compartir.

El desayuno es una de las comidas más importantes del día en Turquía, y se elabora durante horas de forma artesanal, ese es uno de los valores principales que ha querido preservar Snob.

Por eso, su experiencia se construye en torno a una mesa variada con diferentes sabores y texturas, donde conviven platos como el simit —pan tradicional con sésamo—, el cakalli menemen, elaborado con huevos revueltos, tomate, cebolla, queso, pan de masa madre y ajo, o platos pensados para compartir, como el Bosphorus Sharing Rhapsodi, una propuesta tradicional que incluye una cuidada selección de ingredientes, como hummus con tomillo, diferentes quesos, salsa de tahini, aceitunas verdes, miel y nata y mermelada de pimiento, entre otros.

Otro de los grandes protagonistas de la carta es el lahmacun, una de las especialidades más reconocidas del street food turco. ¡No te lo puedes perder!”

Fuente: Condé Nast Traveller