Desayunar o street food de la cocina anatolia: aquí puedes disfrutar todo el día

El ciudadano neerlandés moderno está cambiando cada vez más su forma de salir a comer. Las cenas tradicionales están siendo sustituidas progresivamente por el concepto de shared dining y platos más pequeños. Desayunar fuera de casa se ha convertido en una tendencia importante, aunque el esquema clásico de desayuno, comida y cena está dando paso a múltiples momentos de alimentación a lo largo del día. Momentos que se buscan, sobre todo, reconfortantes, nutritivos, asequibles y con ambiente agradable. Y en los que el servicio y la carta logren sorprender positivamente. En este restaurante, todo esto se combina.

Salir a comer ocurre cada vez más durante el día. No es casualidad que proliferen los locales de brunch en la ciudad. Pero el restaurante Snob, abierto desde la mañana hasta la noche, es mucho más que eso. Es un lugar donde se puede descubrir la rica tradición del desayuno turco. En el restaurante se combinan delicias caseras, platos para compartir y street food lleno de sabor en un ambiente vibrante donde el disfrute y la degustación son los protagonistas. Los domingos, entre las 11:00 y las 14:00, hay música en directo de fondo.

Un festín de sabores de la cocina anatolia

El excepcional restaurante Snob, situado en Thorbeckeplein, en el elegante edificio del siglo XVII del Hotel Frank (desde 1666), ofrece una hermosa vista sobre el Herengracht. Pero lo que llega a la mesa también capta toda la atención. Los platos coloridos, frescos y llenos de sabores sorprendentes son también un festín visual. En su página de Instagram aparecen con frecuencia sus creaciones más apetitosas.

En la carta hay clásicos turcos como el kuymak, una especie de fondue de queso que tradicionalmente se consume en el desayuno o brunch, y el menemen, un plato a base de huevo, tomate y cebolla. Para quienes quieran probar un poco de todo y compartir, se recomienda el Bosphorus Sharing Plate, lleno de delicias. Este plato para compartir, al igual que el menemen, el kuymak, el börek, el simit y el sucuk, se elabora en la propia cocina. Incluso los panes de hamburguesa se preparan frescos en la casa.

Auténtico con algún toque moderno

Aunque algunos platos reciben un toque contemporáneo, el sabor auténtico se mantiene en la medida de lo posible.

“Queremos realmente compartir la cultura del desayuno y del street food turco y ofrecer una experiencia llena de carácter. En Turquía la gente disfruta de desayunos largos con buenas conversaciones. Solo hemos adaptado un poco el Bosphorus Sharing Plate a la cultura neerlandesa. No en cuanto al sabor o el contenido, sino porque aquí la gente suele comer menos en el desayuno o la comida, así que ofrecemos también platos más pequeños para compartir. Y nuestra Benji Burger, con una especie de bitterbal con relleno de mac and cheese encima, es lo que más éxito tiene en Ámsterdam”, comenta Seray Karaca, directora de ventas y gestión de Akkomarka, la comunidad gastronómica detrás de Snob.

Una cocina viva en un mundo dinámico

Próximamente, Snob abrirá sus puertas en París y, a finales de febrero, también en Barcelona. Además, cuenta con una sede en Estambul. El concepto está diseñado como una experiencia gastronómica global, accesible y acogedora.

El menú de Snob es tan dinámico como las grandes ciudades en las que opera. Además de sus platos insignia, siempre hay espacio para la innovación. Los ingredientes se actualizan periódicamente, siempre con atención cuidadosa al equilibrio de sabores y a la frescura. Así se mantiene la identidad del sabor característico, mientras se ofrece un menú estacional y vibrante.

El ambiente y la comida de Snob Ámsterdam tienen una puntuación de 4,7 en Tripadvisor. ¿Quieres vivir la experiencia? Reserva tu mesa o consulta el menú de mañana, mediodía o noche y deja que empiece la expectación.

Fuente: Het Parool